Nachdem
die jungen Gärtner den ganzen landwirtschaftlichen Bereich zum
biologischen Anbau konvertiert hatten, pachteten sie den Betrieb und
gründeten dort „IL mio casale“. In einem alten Eisenbahnwaggon
eröffneten sie ein Restaurant, das sehr schnell zu einem beliebten
Ausflugsort wurde und wo unter anderem auch Hochzeits- und andere
große Familienfeste abgehalten werden. Ebenso eröffneten sie einen
Hofladen, in dem alle auf dem Hof erzeugten Produkte verkauft werden.
Auch selbstgebackenes Brot fehlte natürlich nicht. Später wurden
jeden Sommer Kurse in Kräuterkunde und Brotbacken für Schulklassen
angeboten.
Inwischen gibt es auch ein Ferienhaus, das nur mit ökologischem Material erbaut wurde.
